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          小龍蝦液氮速凍機助力企業贏得高端市場

          時間:2021-08-31    來源:本站    點擊:206次   

            導讀:20年前,我國的速凍食品產值只有方便面行業的1/5,但是從目前來看,已經風靡了我國20年之久的方便食面已經逐漸被新晉級的后主“速凍食品”所超越。據行業內部人士透露,速凍食品的發展正處于趕超方便面的臨界點,需求增速放緩正困擾著行業發展。繼方便面行業巨頭們紛紛宣布推出高端產品之后,速凍行業的龍頭企業也于日前宣布,將正式進軍高端速凍市場。




            縱觀我國速凍食品的高端市場,售價往往高于普通速凍食品很多,那么對于食品速凍企業來說,用什么才能贏得高端市場的消費者呢?毫無疑問,除了企業研制開發的新產品之外,速凍屬于一個重要的環節,再好的產品如果在速凍環節不過關,食品無法保持原有的味道,原有的鮮度,那么這樣食品勢必無法贏得高端消費者的喜愛和青睞。


            普通的食品速凍技術因為凍結時間過長,其結果直接導致食品的品質大幅度下降,色、香、味與原食品相比,相差甚遠,那么要如何破解和解決這個重要的環節呢?鑫鋒立液氮速凍設備將解決食品加工企業這個非常重要的后顧之憂。


            液氮是一種無色,無臭,無腐蝕性的液態和氣體,在常壓下溫度為—196℃。在國外食品加工業利用液氮式速凍機速凍食品已經被廣泛使用。一個熱氣騰騰的包子只需要短短的7分鐘就可以完成堪稱完美的凍結,而中心溫度則可以達到—18℃。解凍后的包子經過大家品嘗和專家的驗證,品質、口味跟剛出爐的一模一樣。


            數據顯示,過去十年,我國速凍食品行業規模從2004年的45.66億元,上升到2013年的649.81億元,年復合增長率達到30.42%。2013年,速凍食品行業增速達18%以上,遠超食品制造業平均增速13.87%。這些簡單的數據表明,我國的速凍食品業正在快速發展,要想贏得市場,要想贏得消費者,那么除了優質的產品外更要加上優質的速凍設備才可以打造完美的速凍食品。


            —196℃的液氮制冷劑,5分鐘極速凍結,適合全球的食品加工行業。當液氮與食品接觸后能迅速走熱量,超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產生的冰晶最小,并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失,達到了無損失;保持了食品的原色、原味和原質。


            液氮是目前為止世界上環保經濟的冷凍和冷卻媒介。以最少的前期投入,創建可生產高品質的多條凍結/冷卻生產線。5分鐘快速冷凍(以分鐘計,不是小時)企業無需存儲大量的產品,更大大縮短了產品的上市時間。簡單的操作大大減少人工和降低對操作員的技能要求。而且可以節約工廠空間,節省清洗時間,而且安裝成本低,維護成本更加低廉。


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