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          零下196℃液氮速凍柜,只為給你最新鮮的深海味道

          時間:2021-08-26    來源:本站    點擊:173次   

            導讀:在我們的常識觀念中,海鮮一定是活的最好吃,現撈現殺現做的話那味道更不用說了,真真是叫嘗鮮!但如果是山高水遠的情況下,長時間運輸并且還要保證鮮活,那在運輸過程中,往往會在水中增加模擬海水的物質才能做到。

            此外,無良水產商們還會使用添加劑,像蝦,有專門的合成藥劑,打上來后就直接“美容”。添加了甲醛能夠讓變質烏賊看上去很新鮮,但放一段時間后,就會有異味,有腐敗的跡象。同樣可怕的還有苯甲酸鈉,水產商使用時往往會超量,吃了就會對人體造成傷害。 

            所以說看起來鮮活和好看的海鮮未必新鮮。

            隨著越來越先進的冷凍技術,現在我們已經可以吃上雖是冷凍但新鮮度、口感都與活海鮮相差無二的海鮮產品了。不用吃驚,今天德捷力液氮速凍柜就帶大家一起漲漲知識,解析當下最為先進的冷凍技術。  

            目前,一般海產公司較為常見的活體速凍的溫度是在-40℃~-60℃之間,好一點的采用的是-86℃的冷凍設備,這兩種冷凍技術要完全把魚凍透,需要的時間在半個小時到一個小時不等。

            而我們采用的是-196℃液氮速凍技術,只需幾分鐘甚至是幾十秒即可快速凍上,以這樣的速度冰凍的水產品,細胞結構不會被嚴重破壞,同時微生物的數量也大大降低,保留營養價值的同時,也會大大保留水產品的口感。

            -196℃液氮速凍技術也是目前世界上最先進的冷凍技術,據說把魚放到-196℃液氮中冷凍后,再放到水里解凍還可以復活哦!是不是很神奇呢!

            暨南大學食品科技研究中心教師傅亮曾表示:“螃蟹、蝦類、貝類、甲魚等水產品只能吃兩種:一種是活的,一種是在活的狀態下迅速冷凍的。他解釋,后者雖然食用時也死了,但是在速凍過程中它的酶不會起作用(酶在分解的過程中,會使水產品自身產生很多毒素),所以也是比較安全的!

            可見活體速凍技術在專業領域也得到了認同和肯定。因此,活體速凍的海鮮和不摻雜任何人為成分的鮮活海鮮都一樣的新鮮,特別是冷凍溫度越低,時間越短,所保留的鮮度和營養價值越高,-196℃速凍出來的海鮮,基本與剛上岸的鮮活海鮮口感一樣鮮美。

            為了讓客戶品嘗到最新鮮的海鮮,一些經銷商經選的海鮮產品采用-196℃液氮速凍技術,最大程度保證海鮮的新鮮口感。解凍后的海鮮基本能保持原有的色、香、味,保持最佳的色澤及滋味。

            有了液氮速凍技術的保障,以后在全國各地,大家都能享受到美味的海鮮啦!

            跟德接力液氮速凍柜一起開啟液氮時代,讓每一口鮮美肥純的海鮮,都成為舌尖上的慰問吧!

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